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万博赢钱取现秒提 不加红曲粉调色,不用淀粉勾芡,这样做出来的胡辣汤红亮又粘稠

时间:2020-01-11 09:17:54作者:匿名 阅读量:327
 

万博赢钱取现秒提 不加红曲粉调色,不用淀粉勾芡,这样做出来的胡辣汤红亮又粘稠

万博赢钱取现秒提,冬天早餐吃什么?喝一口胡辣汤,胡椒的香气一下子从鼻孔冲到头顶,配上刚炸出的热油条,咬两口感受下脆劲,再往胡辣汤里一泡,就是一顿饱腹解馋的早餐,这样吃绝对是寒冬里极惬意的事情。

虽是河南的名小吃,但其实全国各地也都能吃到,而且还能买到现成的胡辣汤粉料。但是外地人要是想喝到一碗正宗的胡辣汤还是得在家做,今天把方法和配方都分享给你们,学会了一家人就可以在冬天喝到这碗暖心暖胃的胡辣汤了。

当然,胡辣汤也有很多版本,比较有名的是北舞渡胡辣汤,逍遥镇胡辣汤,还有陕西丸子胡辣汤,做法也都有各自的特点。今天分享给你们一种比较家常的做法。

by w200826

需要准备的食材:

酱牛肉料:牛肋排,料酒、生粉、生抽适量;

洗面筋:面粉 80g,清水

配料:花生12g,海带丝 20g,干丝 15g,粉条 20g,干木耳 5g

调味:胡椒粉 3g,陈醋 5g,酱油(老抽)15ml,麻油 少许

食材准备好后,就可以开始做啦!先做熟牛肉,再洗面筋,最后丢到锅里煮就可以了。

这里可以买现成的熟牛肉,自己做的话需要提前准备

(分享自豆果美食认证达人 马赛克姑凉 )

1、选肥瘦均匀的牛肋排附近的,把肉切成合适大小的肉块,冲洗干净血水;加入料酒,再加入生抽和适量食盐,腌制一晚上;在腌制的牛肉中加入生粉,拌匀,喜欢嫩一点的加入一些白酒;

2、砂锅坐水加入料酒生抽先烧开,加入牛肉块,煮沸了之后撇去浮沫,转小火焖煮两小时;筷子可以轻松插入就可以关火,等到牛肉放凉就可以切片了!

(分享自豆果美食认证达人 孔老师教做菜 )

1、面粉加入适量水,先搅拌成絮状

2、然后用劲揉成光滑的面团,稍微硬一点,之后放到凉水里面浸泡;

3、泡一刻钟之后开始洗面,用手抓揉,每次洗完面的水收集起来,直到洗出来的水没有颜色为止

洗好的面筋取出,洗面筋的水不要倒掉,备用。

(步骤 by 米妤 ,图片 by 孔老师教做菜 )

1、干木耳泡发后切成丝,熟牛肉切小丁。锅内加一升清水,将牛肉丁放入。

2、水开后,将面筋撕成小块丢入锅中,再加入花生、粉条、海带丝和干丝煮开

3、倒入洗面筋的水,顺时针方向搅拌

4、煮沸后加入酱油、胡椒粉、鸡精搅拌均匀,再煮一会,撇去浮沫即可。吃的时候根据个人口味加适当的醋和香油。

正宗的胡辣汤颜色是深棕带红色,红色是红花生皮煮出来的颜色,有些商贩为了节约成本用红曲米粉代替,所以自己做的汤才是最放心的。

我是豆果美食,每天都会给你们分享最靠谱的菜谱

关注我,想吃什么就告诉我,我教你做呀!

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